Dämstoffe sind alle Stoffe, welche zur Verbesserung des Wärme- und Schallschutzes eingesetzt werden. Für unterschiedliche Anwendungen gibt es geeignete Handelsformen (z. B. Platten und Schüttungen). Die Anforderungen an Wärmedämmung sind in der DIN 18165 T1 enthalten.

Entscheidend für die Wärme- / Dämmeigenschaft eines Baustoffes ist die Wärmeleitfähigkeit (Lambda). Diese gibt unabhängig von der Dicke und der Einbauposition die Wärmeleitfähigkeit des Materials an. Je niedriger die Wärmeleitfähigkeit des Dämmmaterials ist, desto besser ist die Dämmwirkung.

Aufgrund ihrer unterschiedlichen Rohmaterialien lassen sich Dämmstoffe grundsätzlich in organische und anorganische Dämmstoffe einteilen. Organische Stoffe bestehen aus Kohlenstoffverbindungen. Diese können aus pflanzlich nachwachsenden Rohstoffen (z. B. Holz, Kork, Zellulose) oder auch aus Mineralöl gewonnen werden (z. B. Polystyrol, Polyurethan). Anorganisches Dämmmaterial besteht aus mineralischen Stoffen (z. B. Steinwolle, Schaumglas, Perlite). Da jeder dieser Soffe eine unterschiedliche Struktur aufweist, unterscheidet man diese in Granulate, Faserdämmstoffe und geschäumte Dämmstoffe.